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      做一碗會起沙的綠豆湯,只需要幾分鐘

        在炎炎夏日,廣州人最喜歡喝綠豆沙了,不僅能降火消暑,還十分清潤爽口。不過,在家自己煲綠豆沙可不是一件容易的事情,大概1-2個小時才能把綠豆煲軟,口感也做不到“起沙”的效果......

        其實,煲綠豆沙也是有技巧的,今天就讓小編來教你們如何快速煲一個靚靚的綠豆沙吧!!

        快速煲出靚綠豆沙,秘訣有三個(可以只選擇其中一個操作)

        (1)在煮綠豆沙之前,先把綠豆放入炒鍋內炒一到兩分鐘,再拿去煲。

        (2)綠豆+水大火煮開后再加入半碗涼水,綠豆受到冷水的刺激后,就很容易爆開花了。

        (3)綠豆洗干凈后先用沸水浸泡10分鐘,靜置冷卻后把綠豆放入冰箱的冷凍室凍4個小時,之后取出來再煮,就能做出起沙效果啦~

        紅豆沙

        紅豆沙起沙比綠豆沙更難煮出沙,不過,喝綠豆沙可以祛濕通便,還能起到保護皮膚的作用。因此,皮膚容易敏感的人可以適當多喝些紅豆沙。

        想要快速煮出靚紅豆沙起沙很簡單,只需要把洗凈的紅豆裝入熱水瓶中,然后加入沒過豆子的熱水,再蓋上瓶蓋。第二天再把紅豆倒出來稍微煲一煲,就能煮出起沙效果的紅豆沙啦~

        蓮子糖水

        蓮子具有清心醒脾、美白養顏、清熱滋潤的功效,非常適合夏天食用。但是,喜歡吃蓮子糖水的人都知道,蓮子是非常難煮爛煮軟的。所以,小編也來教大家一招:

        先把蓮子裝進袋子里,放進冰箱冷凍室冷凍一個星期,需要吃的時候再拿出來煮,這樣的蓮子很容易就會煮軟哦~

        薏米粥

        薏米粥/薏米湯可以說是廣州人夏日祛濕清補的神器了,但是想把薏米煮爛是一件很花時間的事情,你需要懂得一些小技巧:

        將薏米洗干凈放入鍋中,加入熱水稍微汆燙。大火燒鍋,等到鍋中水再度沸騰時就把薏米撈起瀝干,然后放入冰箱里冷凍一天。第二天把冷凍過的薏米取出來使用,大概煮20分鐘便能煮爛了!縮短了一半時間有多哦~

        海帶湯

        夏天很多家庭偶爾會做海帶綠豆沙還有綠豆湯,不難發現,有時候煲2個小時以上,海帶還是爽爽硬硬的......海帶之所以不容易被煮軟,是因為海帶難溶于普通水,但是醋水卻能很容易把海帶泡軟。

        因此,如果你喜歡吃口感比較軟的海帶,可以在煮海帶時適當加入少量的食醋,就能快速把海帶煮軟!

        燜/燉牛肉

        肉類的食材中,牛肉可以算是最不好熟爛的一種了!因此,你可以借助以下幾種小妙訣:

        (1)將少量茶葉用紗布包好,放入鍋中與牛肉同燉煮,這樣牛肉不僅熟得快,而且還自帶一股茶香;

        (2)燉牛肉時可以在放調味料的時候順便放幾顆山楂,可以起到嫩化牛肉纖維的作用,還能解膩哦~一般來說,建議500克牛肉配上2-3顆山楂,這樣出來的效果會比較美味。

        燜豬蹄

        帶有美容養顏功效的豬蹄也是廣州人餐桌上經常出現的美味,但是燜豬蹄也是很花時間的,大家可以通過加適量的山楂或醋來壓縮燜煮的時間。

        此外,豬蹄與木瓜同煮,也能起到幫助豬蹄快速燜軟的效果哦~因為木瓜中含可以分解豬蹄里面的蛋白質,使得豬蹄不僅容易被燉爛其營養成分也會被充分釋放出來,出來的豬蹄湯香味特別濃郁~

        燜鴨

        鴨肉特別是老鴨,真的特別挑戰家庭主婦們的耐心了。有時候燜3個小時以上,肉還是咬不進去的,讓人崩潰!實際上,只需要在涼水中加入少量的食醋,然后把老鴨肉放入其中浸泡2個小時,之后再用文火燉老鴨肉,就很容易煮爛,甚至有“老鴨肉返嫩”的效果哦~

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